大徳寺納豆由来
夏季に蒸し、または煮た大豆に麹菌を作用させ、塩味をつけて日干しした黒色の塩辛納豆。本来は禅僧が日常の食事に用いた。主として大徳寺山内、門前でつくった。禅宗とともに中国から伝わったため唐納豆とも呼ぶ。一休宗純(とんちの一休さん)が門前の一文字屋久兵衛に製法を授けたとも伝え、一休納豆の名もある。現在も大徳寺山内の寺院や数軒の精進料理屋がつくっており、山内の真珠庵(一休さんが住んでいたお寺)に『唐納豆』と彫った木印が残る。
なるほとやはり一休さんが関係してましたか

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